GB 4789.13-2012 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验.pptxVIP

中华人

GB4789.13—2012

食品安全国家标准

食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验

中华人发布

2012-05-17发布2012-07-17实施

前言

本标准代替GB/T4789.13—2003《食品卫生微生物学检验产气荚膜梭菌检验》。本标准与GB/T4789.13—2003相比，主要变化如下：

——修改了标准的中文名称；

——修改了样品制备过程；

——修改了培养基与试剂；

——修改了操作步骤；

——修改了菌数计算部分；

——增加了附录A。

GB4789.13—2012

I

食品安全国家标准

食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验

1范围

本标准规定了食品中产气荚膜梭菌（Clostridiumperfringens）的检验方法。

本标准适用于食品中产气荚膜梭菌的检验。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：

a）恒温培养箱：36℃±1℃;

b）冰箱：2℃~5℃;

c）恒温水浴箱：50℃±1℃,46℃±0.5℃;

d）天平：感量0.1g；

e）均质器；

f）显微镜：10×~100×;