2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0408）.docxVIP

咖啡师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列哪种咖啡豆通常具有较高的酸度和花果香气？

A.罗布斯塔咖啡豆

B.阿拉比卡咖啡豆

C.利比里卡咖啡豆

D.埃克塞尔萨咖啡豆

答案：B

解析：阿拉比卡咖啡豆因其生长在较高海拔地区，通常表现出较高的酸度和复杂的花果香气，而罗布斯塔豆更苦、酸度低，利比里卡和埃克塞尔萨豆较少用于商业咖啡，风味较单一。错误选项A、C、D不符合咖啡豆基本特性，罗布斯塔豆酸度低，其他两种豆种不常见。

意式浓缩咖啡的标准萃取时间应为多少秒？

A.15-20秒

B.25-30秒

C.35-40秒

D.45-50秒

答案：B

解析：意式浓缩咖啡的