2025年宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院单招职业技能考试题库及1套.docVIP

2025年宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院单招职业技能考试题库及1套

职业技能考试试卷

一、选择题（每题5分，共30分）

1.以下哪种工具常用于葡萄酒酿造过程中的葡萄破碎？

A.榨汁机

B.破碎机

C.搅拌机

D.过滤机

2.防沙治沙中，以下哪种方法不属于生物治沙？

A.植树造林

B.种草

C.设置沙障

D.种植沙生植物

3.葡萄酒发酵过程中，主要的微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.霉菌

4.以下哪种是常见的酿酒葡萄品种？

A.苹果

B.香蕉

C.赤霞珠

D.西瓜

5.防沙治沙工程中，沙障的主要作用是？

A.增加土壤肥力

B.阻挡风沙

C.促进植物生长

D.调节气候

6.葡萄酒的酒精度数主要取决于？

A.葡萄品种

B.发酵时间

C.酿造工艺

D.以上都是

二、填空题（每题6分，共30分）

1.葡萄酒酿造的主要步骤包括采摘、______、发酵、陈酿和装瓶。

2.防沙治沙的主要措施有工程治沙、______和化学治沙。

3.常见的葡萄酒酿造容器有橡木桶、______和不锈钢罐。

4.防沙治沙中，植物固沙的关键在于选择适宜的______。

5.葡萄酒的颜色主要由葡萄皮中的______决定。

三、简答题（每题20分，共40分）

1.简述葡萄酒酿造过程中发酵的原理及重要性。

2.请说明几种常