2026年恒都食品厂面试题及答案.docVIP

2026年恒都食品厂面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品加工中常用的杀菌方法有______、______和______。

2.食品添加剂按功能可分为______、______、______和______四类。

3.食品质量的主要评价指标包括______、______、______和______。

4.食品包装的主要作用有______、______、______和______。

5.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用的规定主要在______标准中。

6.食品微生物检验中，常用的平板计数法是______法。

7.食品加工中，常用的干燥方法有______、______和______。

8.食品保鲜技术中，常用的冷藏方法是______和______。

9.食品营养学中，人体必需的氨基酸有______、______、______、______、______、______、______和______。

10.食品感官评价方法主要有______、______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂在食品加工中是绝对安全的。（）

2.食品微生物污染主要来源于生产环境。（）

3.食品包装材料必须符合食品安全国家标准。（）

4.食品加工中的热杀菌方法主要是通过高温快速杀灭微生物。（）

5.食品保鲜技术中，真空包