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2025年食品安全培训考试试题(+答案解析)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法实施条例》最新修订内容，食品生产企业应建立并执行原料进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

2.某食品厂生产的发酵面制品中检出超范围使用的甜蜜素（环己基氨基磺酸钠），依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），此类产品中甜蜜素的使用规定是（）。

A.按生产需要适量使用

B.不得使用

C.最大使用量0.65g/kg

D.仅限面包类产品使用

3.网络餐饮服务第三方平台提供者未对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，导致消费者食用无资质商家食品后出现腹泻，根据《食品安全法》，平台应承担的责任是（）。

A.仅需配合调查，无直接责任

B.与入网经营者承担连带责任

C.处5万元以下罚款

D.由市场监管部门责令改正，拒不改正的处5万-20万元罚款

4.某超市销售的进口预包装奶粉未加贴中文标签，但已通过海关检验，消费者购买后投诉。依据《食品安全法》，正确的处理方式是（）。

A.因已通过海关检验，可继续销售

B.责令改正，拒不改正的