2026届重庆市康德高三模拟预测（一）生物（解析版）.docxVIP

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2026届重庆市普通高中学业水平选择性考试高考模拟调研卷

生物试题(一)

试卷共2页，满分100分。考试时间75分钟。

一、选择题：本大题共15小题，每小题3分，共45分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求。

1.豆制品是广受推崇的健康食品，其富含的植物蛋白在人体内发挥着重要作用。下列有关豆制品中主要元素和化合物的叙述，正确的是（）

A.大豆蛋白的氮元素主要存在于氨基中，可通过检测含氮量估算其粗蛋白含量

B.大豆细胞中含量最多的有机化合物是淀粉，其基本组成单位是葡萄糖

C.经高温处理的大豆蛋白肽键断裂形成小分子多肽，利于人体消化吸收

D.大豆细胞膜的磷脂分子由甘油、脂肪酸和磷酸等组成，含有元素C、H、O、P、N

【答案】D

【解析】

【详解】A、大豆蛋白的氮元素主要存在于肽键（-CO-NH-）中，而非游离的氨基；检测含氮量估算粗蛋白含量是可行的，但氮元素储存位置表述错误，A错误；

B、大豆细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质（而非淀粉），淀粉是植物储能物质，其基本单位确为葡萄糖，但含量并非最高，B错误；

C、高温处理使大豆蛋白空间结构破坏（变性），但肽键并未断裂；肽键断裂需蛋白酶或强酸强碱水解，高温仅破坏次级键，C错误；

D、磷脂分子由甘油、脂肪酸、磷酸基团及含氮碱基（如胆碱）组成，元素组成为C、H、O、P、N（脂肪