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养殖行业养殖部技术员水产养殖手册（执行版）

第1章水产养殖基础理论与技术

1.1常见养殖品种特性与生长规律

鲢鱼（刺鱼）属于滤食性鱼类，主要摄食浮游植物和浮游动物，其体色通常呈银白色，具有明显的黑白相间的斑纹，适应高溶氧环境，生长速度较慢，适宜在春秋季进行高密度养殖。草鱼（鲤鱼）为杂食性鱼类，以水生植物、浮游生物及有机碎屑为主要食物，体色灰褐，具有明显的黑色斑纹，耐低溶氧能力强，生长周期长，适合在夏秋季进行全水循环养殖。

鳙鱼（胖头鱼）是肉食性鱼类，主要摄食小型浮游动物和有机碎屑，体色银白，具有明显的黑色斑点，对溶氧要求较高，生长速度中等，适宜在冬季进行高密度养殖。罗非鱼（非洲鱼）为杂食性鱼类，主要摄食浮游生物、有机碎屑及人工饲料，体色深红，具有明显的黑色斑点，耐低溶氧能力较强，生长速度较快，适宜在夏秋季进行全水循环养殖。鲶鱼（鲇鱼）为杂食性鱼类，主要摄食有机碎屑、小型无脊椎动物及人工饲料，体色多呈银白色或黑色，具有明显的斑点或条纹，耐低溶氧能力强，生长速度中等，适宜在夏秋季进行全水循环养殖。

对虾（对虾类）属于甲壳类鱼类，主要摄食浮游生物和有机碎屑，体色鲜红，具有明显的黑色斑点，需严格控制水质盐度，生长速度极快，适宜在夏季进行高密度养殖。

1.2水质环境对养殖性能的影响

溶解氧是决定鱼类存活率的关键指标，当溶氧浓度低于3mg/L时，鱼类会出现浮头甚至死