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发酵工程复习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列属于厌氧发酵的是（）

A.青霉素发酵B.酒精发酵C.氨基酸发酵D.酶制剂发酵

2.培养基灭菌时，常采用的“湿热灭菌”温度与时间组合是（）

A.121℃,15-20minB.160℃,2hC.100℃,30minD.80℃,1h

3.在发酵过程中，影响溶氧系数（KLa）的关键因素不包括（）

A.搅拌转速B.通气量C.培养基黏度D.灭菌温度

4.微生物菌种保藏的“冷冻干燥法”需保护剂的作用是防止（）损伤

A.细胞壁B.细胞膜C.细胞（或细胞结构）D.核酸

5.分批发酵中，菌体生长的“对数期”特点是（）最快

A.菌体浓度B.产物合成速率C.pH变化速率D.死亡率

6.下列属于发酵工程“上游处理”环节的是（）

A.发酵液过滤B.菌种选育C.产物结晶D.溶剂萃取

7.代谢控制发酵（MCF）的核心策略是（）

A.增加底物浓度B.定向调控代谢途径C.提高发酵温度