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《城市农贸市场卫生管理规范手册》

1.第一章市场环境与卫生基础管理

1.1市场卫生管理概述

1.2市场环境清洁要求

1.3市场废弃物处理规范

1.4市场通风与照明管理

1.5市场排水系统管理

2.第二章从业人员卫生管理

2.1从业人员卫生要求

2.2从业人员个人卫生规范

2.3从业人员健康检查与培训

2.4从业人员卫生责任制度

2.5从业人员卫生处罚措施

3.第三章商品卫生管理

3.1商品储存与包装要求

3.2商品清洁与消毒规范

3.3商品展示与陈列要求

3.4商品过期与不合格商品处理

3.5商品卫生抽检与监督

4.第四章卫生设施与设备管理

4.1卫生设施配置标准

4.2卫生设备使用与维护

4.3卫生设备清洁与消毒

4.4卫生设备故障处理

4.5卫生设备维护记录管理

5.第五章卫生监督与执法

5.1卫生监督检查机制

5.2卫生执法程序与标准

5.3卫生处罚与整改要求

5.4卫生监督信息通报

5.5卫生监督档案管理

6.第六章卫生应急预案与演练