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学校食品安全现场会议纪要

会议时间：2023年11月15日（星期三）上午09:00

会议地点：第一中学行政楼三楼会议室及校内食堂各操作间

主持人：市教育局分管副局长

参会人员：市市场监督管理局餐饮服务监管科科长、市教育局安全稳定科科长、各区县教育局分管局长、市直属学校校长、部分学校食堂承包企业负责人、食品安全专职管理员、家长委员会代表

记录人：市教育局安全稳定科干事

本次会议旨在深入贯彻落实国家及省市关于校园食品安全工作的最新指示精神，通过对第一中学食堂的实地现场检查，剖析当前校园食品安全管理中存在的共性问题和薄弱环节，进一步压实学校主体责任，强化监管措施，消除安全隐患，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。会议采取“现场观摩+实地检查+会议汇报”的形式进行，现将会议主要内容纪要如下：

一、现场检查实录与重点环节剖析

上午09:00至10:30，与会人员分为三个检查小组，在市场监管局专家及学校食品安全员的引导下，对第一中学食堂进行了全流程、全要素的穿透式检查。检查组严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，深入粗加工区、切配区、烹饪区、备餐间、洗消间及原料仓库，对环境卫生、设施设备运行、从业人员操作规范、原料管控等关键环节进行了细致入微的查验。

（一）信息公示与人员健康管理

检查组首先查看了食堂的食品安全信息公示栏。第一中学食堂在显著位置悬挂了《食品经营许可证》，从业人员健康证明均在有