原创力文档苏州格锐思生物科技有限公司本试剂盒仅供科研使用
可溶性酸性转化酶（Solubleacidinvertase,S-AI）试剂盒说明书
（货号：G0517F分光法24样）
一、产品简介：
蔗糖酶即蔗糖转化酶（Invertase，E.C.6）在蔗糖代谢中催化蔗糖分解为果糖和葡
萄糖，是高等植物蔗糖代谢关键酶之一。根据最适PH值，蔗糖转化酶分为酸性转化酶（AI）
和中性转化酶（NI）两种类型，许多报道均将中性转化酶同碱性转化酶看作一种转化酶。
AI的最适pH为3.0
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