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摊商专项题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.摊位招牌出现轻微掉漆，最合适的处理方式是？

A.使用强力胶水修补

B.自行刷漆覆盖

C.简单擦拭后继续使用

D.及时联系商家进行专业翻新

答案：D

解析：摊位招牌是商家的门面，轻微掉漆若不处理会生锈扩大，严重影响形象，专业翻新能确保整洁美观并延长寿命。

2.烹饪时油锅起火，错误的灭火操作是？

A.立即泼水

B.使用锅盖从侧面水平盖住

C.迅速关闭燃气阀门

D.切断电源

答案：A

解析：油锅起火属于“液体火灾”，遇水会发生炸裂，水会加速火势蔓延，使用锅盖隔绝氧气是最佳方法。

3.摊位产生油烟味过重，以下哪种做法正确？

A.门窗紧闭，防止油烟外溢

B.在摊位旁点燃蚊香

C.安装排烟扇并定期清洗油网

D.将剩菜倒在路面上

答案：C

解析：安装排烟扇并定期清洗油网能有效排出油烟，保持空气流通，符合卫生规定，而关门窗会导致空气混浊，点火蚊香则有火灾隐患。

4.摊位卫生责任区（门前五包）不包括以下哪项？

A.包卫生

B.包绿化

C.包设施

D.包经营

答案：D

解析：摊位责任区通常指“包卫生、包绿化、包设施、包秩序”，经营行为本身属于摊主的业务范畴，不在此类卫生责任区管理内。

5.顾客在摊位发生食物中毒，摊主首先应做什么？

A.马上关门逃跑

B.联系商