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学校食品安全培训工作流程

为了全面提升学校食品安全管理水平，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规要求，结合学校食堂运营实际，特制定本食品安全培训工作流程。本流程旨在通过系统化、规范化、常态化的培训机制，强化食堂从业人员的食品安全意识、操作技能及应急处置能力，构建从采购储存到加工销售的全链条安全防线。

一、培训需求分析与计划制定

培训工作的首要环节是精准的需求分析与科学的计划制定，这是确保培训针对性的基础。学校食品安全管理部门需在每个学期初或大型活动前，对食堂全体从业人员进行全面的摸底调查。

1.从业人员结构分