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2026年咖啡师培训题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，总计40分）

1.当前精品咖啡赛道应用广泛，可针对性强化花果风味调性的处理方法是？

A.传统日晒处理法B.传统水洗处理法C.控制氧含量的厌氧发酵处理法D.传统蜜处理法

2.依据SCA（精品咖啡协会）发布的意式浓缩出品标准，单份意式浓缩的合理粉水比范围是？

A.1:1.2-1:1.8B.1:2-1:2.5C.1:3-1:4D.1:5-1:6

3.行业通用Agtron值判定咖啡烘焙度，数值越高代表烘焙程度越浅，那么中浅烘焙的Agtron值合理范围是？

A.50-60B.30-40C.65-75D.20以下

4.依