2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0409）.docxVIP

2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0409）

侍酒师专业考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.波尔多左岸葡萄酒的典型特征是？

A.以梅洛为主导品种

B.高比例赤霞珠带来强劲单宁

C.普遍采用二氧化碳浸渍法

D.酒精度通常低于12%

答案：B

解析：波尔多左岸土壤多砾石，排水性好，适合赤霞珠生长，其高单宁和黑醋栗风味是典型特征；A错误，梅洛是右岸主导；C是博若莱新酒的工艺；D错误，波尔多干红普遍在13-14%酒精度。

开瓶后香槟酒塞凸起的蘑菇状成因是？

（其他题目及答案解析略，共10题）

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪些属于意大利DOCG级葡萄酒？（）

A.Barolo

B.ChiantiClassico

C.Prosecco

D.BrunellodiMontalcino

答案：ABD

解析：DOCG是意大利最高等级，ABD均为经典DOCG产区；C中Prosecco多为DOC级，仅部分丘陵产区（ConeglianoValdobbiadene）属DOCG。

侍酒师进行滗酒（Decanting）的主要目的是？（）

（其他题目及答案解析略，共10题）

三、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.所有起泡酒均可称为”香槟”。

答案：错误

解析：根据原产地保护制度，仅法国香槟产区采用传统