某食品厂食品安全检查制度.docx

某食品厂食品安全检查制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关国家标准，针对本厂生产流程中易发污染环节，解决原料验收把关不严、生产过程控制缺失、成品检验不规范等问题，核心目标是建立全链条食品安全风险防控体系，确保产品符合安全标准，提升市场竞争力。

1、规范原料采购、验收、储存全流程管理；

2、强化生产过程关键控制点监控，杜绝交叉污染；

3、完善成品检验与留样制度，确保产品安全可靠。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部等相关部门及全体员工，包括正式工、外包质检员，适用于所有食品原料、包装材料及成品的流转管理，特殊情况（如供应商资质临时变更）需经质量部审核。

1、采购部负