《GBT+26940-2023 牡蛎干》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+26940-2023牡蛎干》练习题试卷

一、单项选择题(共15题，每题2分，总计30分)

1.GB/T26940—2023《牡蛎干》替代了哪个版本的国家标准？

A.GB/T26940—2001

B.GB/T26940—2011

C.GB/T26940—2016

D.GB/T26940—2020

2.根据标准，牡蛎干的原料应为？

A.新鲜牡蛎肉

B.冷冻牡蛎肉

C.活牡蛎

D.任何状态的牡蛎均可

3.感官检验时，应将试样平摊于何处进行观察？

A.黑色橡胶板

B.透明玻璃板

C.白色搪瓷盘或白瓷盘

D.滤纸

4.测定完整率时，所称取的试样质量应不少于多少克？

A.100g

B.150g

C.200g

D.250g

5.在完整率计算公式$$B=\frac{m_2}{m_1}\times100$$中，$m_2$代表什么？

A.原始试样的质量

B.拣出破碎粒后的牡蛎干质量

C.破碎粒的质量

D.试样水分蒸发后的质量

6.牡蛎干的水分测定应按照哪个国家标准执行？

A.GB5009.3

B.GB5009.44

C.JJF1070

D.GB/T30891

7.牡蛎干中氯化物的测定应按照哪个国家标准执