1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

乳品加工工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约1.3万字
  • 约 60页
  • 2026-05-11 发布于四川
  • 举报

乳品加工工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.doc

    PAGE

    PAGE1st

    乳品加工工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.乳品加工中，乳粉生产过程中的关键步骤是？

    A、杀菌

    B、干燥

    C、均质

    参考答案：B

    2.乳清蛋白主要来源于？

    A、牛奶

    B、酪蛋白

    C、乳糖

    参考答案：A

    3.乳品加工中，均质化的目的是？

    A、提高乳品的色泽

    B、防止脂肪上浮

    C、增加乳品的甜度

    D、延长保质期

    参考答案：B

    4.乳品加工中，乳制品的干燥方式不包括？

    A、喷雾干燥

    B、冷冻干燥

    C、烘干

    D、沸腾干燥

    参考答案：D

    5.乳品加工中，乳品的pH值通常为？

    A、6.0-6.5

    B、7.0-7.5

    C、8.0-8.5

    参考答案：A

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >