原创力文档河南省信阳市普通高中2025-2026学年高二下学期期中教学质量检测
生物试卷
一、单选题
1．我国传统的日常调味品非常丰富，如腐乳和黄酒均通过发酵技术生产。下列叙述错误的是（）
A．腐乳的发酵是好氧发酵，而黄酒的发酵主要是厌氧发酵
．酿造黄酒的过程中，伴有发酵液上升和气体产生
BpH
C．传统发酵所用酒曲多为混合菌种，发酵产品的品质不稳定
D．腐乳的鲜味来源于毛霉等微生物分泌的蛋白酶对豆腐中蛋白质的分解
2．防止杂菌
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