原创力文档2025年中级茶艺师试题库及参考答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.下列绿茶中，采用蒸汽杀青工艺的典型代表是（）
A.西湖龙井B.恩施玉露C.碧螺春D.安吉白茶
答案：B
2.乌龙茶“做青”过程中，通过摇青与晾青交替进行，主要目的是（）
A.增加茶叶含水量B.促进多酚类物质酶促氧化C.去除青草味D.固定茶叶外形
答案：B
3.红茶“发酵”的核心控制因素是（）
A.光照强度B.温度与湿度C.通风频率D.揉捻力度
答案：B
4.黄茶“闷黄”工艺的主要作用是（）
A.
2025年中级茶艺师试题库及参考答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.下列绿茶中，采用蒸汽杀青工艺的典型代表是（）
A.西湖龙井B.恩施玉露C.碧螺春D.安吉白茶
答案：B
2.乌龙茶“做青”过程中，通过摇青与晾青交替进行，主要目的是（）
A.增加茶叶含水量B.促进多酚类物质酶促氧化C.去除青草味D.固定茶叶外形
答案：B
3.红茶“发酵”的核心控制因素是（）
A.光照强度B.温度与湿度C.通风频率D.揉捻力度
答案：B
4.黄茶“闷黄”工艺的主要作用是（）
A.
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