2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0507）.docxVIP

侍酒师专业考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.波尔多左岸红酒的主要酿酒葡萄品种是？

A.梅洛和佳美娜

B.品丽珠和西拉

C.赤霞珠和美乐

D.歌海娜和丹魄

答案：C

解析：波尔多左岸以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主力品种，常搭配美乐（Merlot）增加柔顺度。A选项佳美娜非波尔多品种，B选项西拉多见于罗讷河谷，D选项为西班牙典型组合。

香槟酒标上“BlancdeBlancs”的含义是？

A.黑皮诺单一品种酿造

B.仅用白葡萄品种酿造

C.甜度等级为半干型

D.产自特级园

答案：B

解析：“BlancdeBlancs”特指仅用霞多丽等白葡萄酿造的香槟。A选项对应“BlancdeNoirs”，C涉及糖分标注（如Sec），D以“GrandCru”标识。

侍酒师开瓶时，软木塞断裂的应急处理首选方法是？

A.用打火机灼烧瓶口

B.改用电动开瓶器强行拔出

C.将剩余木塞推入瓶中

D.换用双叉开瓶器重新操作

答案：D

解析：双叉开瓶器（Ah-So）可避开断裂面插入缝隙，安全取出残塞。A会污染酒液，B易碎裂玻璃，C导致木屑混入酒中。

(其他7题省略，共涵盖侍酒礼仪、产区法规、葡萄品种等知识点)

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪些属于勃艮第特级园（GrandCru）的红葡萄酒产区