食堂餐厅监理规划.docx

食堂餐厅监理规划

一、监理工作范围及核心管控目标

本项目监理范围覆盖食堂餐厅从前期施工准备、场地改造、装饰装修、设备安装调试到竣工验收交付、保修期服务的全流程施工管控，针对食堂餐厅兼具建筑装饰、食品生产经营、公共聚集场所的多重属性，核心管控目标明确为四个维度：

1.质量合规目标：所有分部分项工程验收合格率100%，同时符合《建筑装饰装修工程质量验收标准》GB50210、《餐饮服务食品安全操作规范》《建筑设计防火规范》等专项规范要求，一次性通过属地市场监督管理部门的餐饮场所食品安全现场核查，满足食品生产加工的卫生要求。

2.进度管控目标：严格匹配建设单位要求的90日历天总工期，通过关键节点管控