食堂后厨油烟管道起火扑救演练脚本.docx

食堂后厨油烟管道起火扑救演练脚本

一、总则

1.1编制目的

为切实提升食堂后厨从业人员应对突发火灾事故的应急处置能力，规范油烟管道起火事件的发现、报告、初期扑救、人员疏散与协同响应流程，检验现有消防设施有效性及应急预案可操作性，防范因油烟积聚引发的火灾扩大风险，最大限度保障人员生命安全、减少财产损失和运营中断影响，特制定本演练脚本。

1.2编制依据

本脚本严格依据以下法律法规、技术标准及管理文件编制：

《中华人民共和国消防法》（2021年修订）

《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）

《餐饮业油烟排放标准》（GB18483—2022）

《建筑防火通用规范》（G