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蛋白质的结构试题及详细答案

一、单项选择题（每题5分，共30分）

下列关于蛋白质一级结构的叙述，正确的是（）

A.指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序及二硫键的位置

B.维持一级结构的化学键主要是氢键

C.一级结构的改变不会影响蛋白质的功能

D.一级结构是蛋白质的空间结构基础，但不决定空间结构

蛋白质二级结构中，α-螺旋的特点不包括（）

A.螺旋方向为右手螺旋

B.每圈螺旋包含3.6个氨基酸残基

C.氢键平行于螺旋长轴

D.侧链基团位于螺旋内侧

维持蛋白质三级结构的主要化学键是（）

A.肽键

B.氢键

C.疏水键

D.二硫键

下列哪种蛋白质具有四级结构（）

A.肌红蛋白

B.胰岛素

C.血红蛋白

D.牛胰核糖核酸酶

关于蛋白质变性的叙述，错误的是（）

A.变性后蛋白质的空间结构被破坏

B.变性后蛋白质的一级结构不变

C.变性后蛋白质的溶解度增加

D.变性后蛋白质的生物