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2026年营养学一自考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的微量营养素，对维持正常的免疫功能至关重要。

2.膳食纤维主要来源于植物性食物，如_______、全谷物和豆类。

3.维生素D的主要来源是_______，它可以通过皮肤在阳光照射下合成。

4.蛋白质是构成人体_______的基本物质，对生长发育和修复组织具有重要作用。

5.碳水化合物是人体主要的_______来源，为身体提供能量。

6.脂肪是人体重要的储能物质，同时也参与_______的构成。

7.钙是人体必需的矿物质，对_______和骨骼健康至关重要。

8.铁是一种重要的矿物质，主要参与_______的合成和运输。

9.锌是人体必需的微量元素，对_______和免疫功能有重要影响。

10.叶酸是维生素B族中的一种，对_______细胞的分裂和生长至关重要。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（正确）

2.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。（正确）

3.蛋白质和碳水化合物在体内可以相互转化。（正确）

4.脂肪是人体唯一的储能物质。（错误）

5.钙主要存在于奶制品和豆制品中。（正确）

6.铁主要参与血红蛋白的合成和运输。（正确）

7.锌对伤口愈合和免疫功能有重要影响。（正确）

8.叶酸主要存在于绿叶蔬菜和