陕西省渭南市重点高中2025-2026学年高二下学期3月第一次月考试卷 生物（含解析）.docxVIP

2025-2026学年度第一次月考高二生物试题

一、单选题

1．人类有意无意地利用微生物发酵制作食品，已有几千年的历史。下列相关叙述正确的是（????）

A．制作酸奶时需要加入抗生素，以防止酸奶腐败变质

B．毛霉产生的蛋白酶可将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸

C．制作果酒时，30—35℃有利于酵母菌无氧呼吸产生酒精

D．制作泡菜时，加入陈泡菜水是为了接种醋酸菌

2．利用传统发酵技术酿醋是我国传统饮食文化的重要组成部分。下图表示我国传统酿醋工艺的主要流程。下列叙述错误的是（????）

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A．传统发酵技术是以混合菌种的固体发酵或半固体发酵为主的

B．加入的菌种a是酵母菌，菌种b是醋酸菌

C．拌麸皮后的发酵温度应低于拌麸皮前的

D．菌种b先将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸

3．某兴趣小组尝试在马铃薯琼脂培养基上进行酵母菌的纯培养。下列操作顺序合理的是（）

A．配制培养基→灭菌→倒平板→接种分离→培养

B．配制培养基→倒平板→灭菌→接种分离→培养

C．配制培养基→灭菌→接种分离→倒平板→培养

D．配制培养基→接种分离→倒平板→灭菌→培养

4．格瓦斯是一种广泛流传于东欧的低度酒精饮料。制作过程；①将发酵面包制成的面包液、糖化液装入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行发酵；②发酵液经过严格的过滤；③过滤液经3~8s迅速升温到127℃进行高温杀菌，冷却后即可饮用。酵母菌产生酒精