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厨房油烟机拆洗顺序控制规范

一、总则

（一）目的规范。为规范厨房油烟机拆洗作业流程，提升作业效率与安全水平，保障作业人员与用户权益，特制定本规范。

二、适用范围

（一）本规范适用于所有餐饮企业、家庭用户及专业清洗服务机构的油烟机拆洗作业。

（二）本规范涵盖油烟机拆卸、清洗、安装、调试等全过程。

三、作业准备

（一）人员资质要求。从事油烟机拆洗作业人员必须经过专业培训，持证上岗，熟悉机械原理与安全操作规程。

（二）工具设备配置。作业人员需配备安全帽、防护手套、护目镜、扳手、螺丝刀、吸尘器、清洗剂、消毒液等专业工具。

（三）作业环境检查。拆洗前需确认油烟机周围环境整洁，电源已切断，并清理作业区域障碍物。

四、拆卸作业流程

（一）安全确认。1.切断油烟机电源，确认电路板无电压残留。2.使用万用表检测电源线，确保无电流通过。3.悬挂警示标识，禁止他人触碰电源开关。

（二）部件拆卸顺序。1.先拆取油杯与导油槽，用吸尘器清除残留油污。2.拆卸风轮与电机护罩，注意固定螺丝位置记录。3.卸下排烟管与集烟罩，防止油污滴落污染环境。4.最后拆取控制面板与照明灯，轻拿轻放避免损坏。

（三）部件分类摆放。1.金属部件集中放置于防锈垫上。2.塑料部件单独存放，避免刮擦。3.易损件如密封圈用软布包裹，防止变形。

五、清洗作业标准

（一）油污清除。1.使用高压水枪冲洗油污附着部位，水压控制在0.5-0.8MPa