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2026年校园周边食品安全监管测试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.校园周边餐饮单位在加工食品时，以下哪种操作最容易导致交叉污染？

A.使用同一块砧板处理生熟食品

B.保持操作台面清洁干燥

C.定期消毒厨具

D.使用一次性手套

2.根据我国《食品安全法》，校园周边食品经营者未按规定公示食品安全信息，会受到哪种处罚？

A.罚款5000元以下

B.责令改正并警告

C.暂停经营1个月

D.吊销营业执照

3.学生集体用餐配送单位应确保食品在运输过程中温度控制在多少摄氏度以下？

A.10℃以下

B.15℃以下

C.20℃以下

D.25℃以下

4.校园周边食品摊贩不得销售哪种食品？

A.自制凉拌菜

B.包装饮用水

C.预包装食品

D.蒸煮类食品

5.食品安全国家标准GB2760规定，某类食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）为“0”，这意味着什么？

A.该添加剂绝对无害

B.该添加剂允许在食品中无限量使用

C.该添加剂不得在食品中添加

D.该添加剂需限量使用

6.发现校园周边食品经营者使用过期原料，监管人员应立即采取什么措施？

A.责令停止使用并罚款

B.没收过期原料并记录在案

C.立即查封该经营场所

D.要求经营者提交整改报告

7.学生宿舍周边的商店不得销售哪种商品