2026预防医学考试食品管控题库及答案（卫生守准则）.docVIP

2026预防医学考试食品管控题库及答案（卫生守准则）

一、单选题（每题2分，共30分，每题只有一个正确答案）。

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准是（）。

A.GB2760

B.GB14881

C.GB23770

D.GB19295

2.食品生产过程中，用于防止食品受到污染的卫生措施是（）。

A.巴氏消毒法

B.真空包装

C.沸水消毒

D.超高温灭菌

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.食品广告语

4.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.提高食品质量

B.预防和控制食源性疾病

C.增加食品产量

D.促进食品出口

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

6.食品添加剂的标识应清晰、准确，下列哪项不符合要求？（）。

A.使用标准名称

B.标明使用量

C.使用缩写名称

D.标明生产批号

7.食品安全国家标准中，关于食品中致病微生物限量要求的标准是（）。

A.GB2762

B.GB2763

C.GB4789

D.GB19295

8.食品生产过程中，