2026预防医学食源管控真题试题及答案（食源管控版）.docVIP

2026预防医学食源管控真题试题及答案（食源管控版）

一、单选题（每题2分，共30分，每题只有一个正确答案）。

1.食源性疾病的主要传播途径是

A.空气传播

B.水传播

C.食物传播

D.接触传播

2.下列哪种食品最容易受到李斯特菌污染

A.熟肉制品

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

3.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是

A.食品添加剂可以随意添加

B.食品添加剂必须在标签上明确标注

C.食品添加剂可以无限量使用

D.食品添加剂不需要经过安全性评估

4.食品中黄曲霉素的主要来源是

A.霉菌污染

B.细菌污染

C.病毒污染

D.寄生虫污染

5.食品安全风险监测的主要目的是

A.发现食品安全问题

B.预防食品安全问题

C.控制食品安全问题

D.解决食品安全问题

6.食品标签上必须标明的信息不包括

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.食品成分

7.食品安全法规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度，下列说法正确的是

A.从业人员每年必须进行一次健康检查

B.从业人员必须持健康证明上岗

C.从业人员健康检查由政府免费提供

D.从业人员健康检查结果无需保密

8.食品中重金属污染的主要来源是

A.农药残留

B.工业废水污染

C.病毒污染

D.寄生虫污染

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