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(2025年)食品安全法管理知识试题库内部题库附答案(基础题)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》规定，我国食品安全工作实行的基本原则不包括以下哪项？

A.预防为主

B.风险管理

C.行业自治

D.全程控制

答案：C

2.食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责。

A.企业标准

B.地方标准

C.食品安全标准

D.行业标准

答案：C

3.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品添加剂滥用

B.食品污染

C.超范围使用食品添加剂

D.非法添加物

答案：B

4.食品安全国家标准由（）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国家市场监督管理总局

C.国家标准化管理委员会

D.农业农村部

答案：A

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B

6.预包装食品的包