2026预防医学食品卫生安全试题及答案（食安备考版）.docVIP

2026预防医学食品卫生安全试题及答案（食安备考版）

一、单选题（每题2分，共30分，每题只有一个正确答案）。

1.食品安全国家标准GB2760-2014规定，下列哪种物质不属于食品添加剂？

A.山梨酸钾

B.蔗糖

C.亚硝酸钠

D.维生素C

2.食物中毒的主要预防措施不包括：

A.食品彻底加热

B.食品储存温度适宜

C.食品加工工具清洁

D.食品原料反复使用

3.下列哪种微生物最常引起婴儿腹泻？

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.病毒

D.破伤风杆菌

4.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.生产者名称和地址

C.食品成分

D.食品广告语

5.以下哪种食品最容易受到李斯特菌污染？

A.罐头食品

B.冷藏肉制品

C.热狗

D.牛奶

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事：

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

7.以下哪种方法不能有效杀灭食品中的细菌？

A.高温灭菌

B.真空包装

C.冷藏

D.消毒剂处理

8.食品安全国家标准GB7096-2014规定，下列哪种食品不得添加非食品原料？

A.罐头食品

B.粮食制品

C.酱油

D.以上都是

9.食品安全风险评估的主要内