2026预防医学食品卫生精学试题及答案（食安精学版）.docVIP

2026预防医学食品卫生精学试题及答案（食安精学版）

一、单选题（每题2分，共30分，每题只有一个正确答案）。

1.食品中致病微生物污染的主要途径是

A.生产过程中的交叉污染

B.食品储存不当

C.食品运输过程中的污染

D.以上都是

2.食品添加剂使用时，必须符合

A.国家标准

B.企业标准

C.地方标准

D.国际标准

3.食品安全风险评估的四个步骤不包括

A.暴露评估

B.毒性评估

C.健康风险评估

D.风险交流

4.食品中重金属污染的主要来源是

A.农药残留

B.环境污染

C.食品添加剂

D.微生物污染

5.食品标签上必须标明的内容不包括

A.生产日期

B.生产者名称

C.食品成分

D.食品广告语

6.食品安全国家标准不包括

A.GB2760

B.GB14881

C.GB7718

D.GB/T5009

7.食品安全事件应急响应的四个阶段不包括

A.预防与准备

B.监测与预警

C.应急处置

D.后期恢复

8.食品安全风险交流的主要目的是

A.提高公众食品安全意识

B.促进食品安全标准的制定

C.加强食品安全监管

D.以上都是

9.食品安全国家监督抽查的样品抽取方式主要是

A.随机抽取

B.定点抽取

C.指定抽取

D.以上都不是

10.食品安全风险评估的毒性评估阶段主要关注

A.