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白茶制作技师考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.白茶核心产地之一是福建______。

2.白茶制作的核心工艺是______。

3.白毫银针的原料是______。

4.白茶存储湿度一般控制在______以下。

5.政和白茶主要茶树品种是______。

6.白牡丹的原料通常为一芽______叶。

7.白茶属于______发酵茶。

8.老白茶陈化一般需______年以上。

9.白茶萎凋的最佳温度是______℃左右。

10.寿眉的原料多为一芽______叶及以上。

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于白茶核心工艺的是？

A.杀青B.萎凋C.揉捻D.发酵

2.白毫银针的原料是？

A.单芽B.一芽一叶C.一芽二叶D.一芽三叶

3.福鼎白茶主要产地是？

A.福建福鼎B.浙江安吉C.安徽黄山D.云南普洱

4.白茶存储湿度应控制在？

A.10%以下B.20%以下C.30%以下D.40%以下

5.以下哪种不是白茶？

A.白毫银针B.白牡丹C.寿眉D.碧螺春

6.白茶制作中，日光萎凋的最佳温度是？

A.15-20℃B.20-25℃C.25-30℃D.30-35℃

7.政和白茶的主要茶树品种是？

A.福鼎大白B.政和大白C.水仙D.铁观音

8.老白茶陈化一般需要？

A.1年以上B.2年以上C.3年以上D.5年以上

9.白茶萎凋过程中，叶片失水率约为？

A.10%-20%B.20%