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茶艺师高级技师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.中国六大茶类中，不发酵茶的代表是______。

2.茶艺表演中“凤凰三点头”的核心作用是______。

3.紫砂壶起源于______代。

4.西湖龙井属于______茶类。

5.奉茶需遵循______的顺序原则。

6.白茶主要产地为福建______（写1个即可）。

7.乌龙茶发酵度介于______之间。

8.茶针的主要用途是______。

9.唐代陆羽所著茶书是《______》。

10.普洱茶中人工发酵的是______茶。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于半发酵茶的是（）

A.红茶B.乌龙茶C.白茶D.黄茶

2.茶艺中“温杯”的目的不包括（）

A.提升杯温B.清洁杯具C.激发茶香D.展示动作

3.紫砂壶的核心原料是（）

A.陶土B.紫砂泥C.高岭土D.瓷土

4.冲泡水温最高的茶类是（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶

5.唐代流行的饮茶方式是（）

A.煎茶B.点茶C.泡茶D.煮茶

6.客人用手指轻叩桌面表示（）

A.感谢B.不满C.催茶D.告辞

7.以下属于黑茶的是（）

A.铁观音B.祁门红茶C.普洱茶D.君山银针

8.点茶法起源于（）

A.唐代B.宋代C.明代D.清代

9.乌龙茶出汤应（）

A.快速倒出B.缓慢倒出C.分多次倒D.留底不净

10.绿茶汤色的典型特征是（）

A.橙红B.黄绿C.