奶茶店实训考试重点题目与答案汇总.docVIP

奶茶店实训考试重点题目与答案汇总

一、单选题（每题3分，共30分）

1.制作奶茶时，红茶的最佳浸泡时间是？

A.1-2分钟

B.3-5分钟

C.6-8分钟

D.9-10分钟

2.以下哪种牛奶适合做奶茶？

A.纯牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.以上都可以

3.奶茶中加入珍珠的最佳时机是？

A.煮奶茶前

B.奶茶煮好后立即加入

C.奶茶煮好稍冷却后加入

D.奶茶冷却一段时间后加入

4.调制一杯甜度适中的奶茶，一般糖的用量是每杯？

A.5-10克

B.10-15克

C.15-20克

D.20-25克

5.清洗奶茶制作设备时，首先应该？

A.用清水冲洗

B.用洗洁精浸泡

C.断电

D.擦干

6.以下哪种茶叶不属于制作奶茶常用的茶叶？

A.锡兰红茶

B.祁门红茶

C.龙井

D.正山小种

7.制作奶茶的水温一般控制在？

A.60-70℃

B.70-80℃

C.80-90℃

D.90-100℃

8.奶茶店常用的搅拌工具是？

A.勺子

B.打蛋器

C.搅拌棒

D.筷子

9.一杯标准的奶茶容量大约是？

A.200-250毫升

B.250-300毫升

C.300-350毫升

D.350-400毫升

10.当