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餐厨垃圾处理技术规范

一、总则

餐厨垃圾，作为城市有机废弃物的主要组成部分，其产生量巨大且成分复杂。若处理不当，不仅会造成严重的环境污染，危害人体健康，还会浪费大量可回收利用的资源。为规范餐厨垃圾处理行为，提高处理效率与质量，实现减量化、无害化和资源化的目标，特制定本技术规范。本规范旨在为餐厨垃圾从产生、收集、运输到终端处理的全过程提供一套科学、系统、可操作的技术指导，以期推动餐厨垃圾处理行业的健康有序发展。

二、术语与定义

1.餐厨垃圾：指日常生活中产生的，以及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂等。其主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等。

2.源头减量：指在餐厨垃圾产生的源头，通过改进生产工艺、改变消费习惯、加强管理等措施，减少其产生量的过程。

3.无害化处理：指通过物理、化学、生物等方法，去除或杀灭餐厨垃圾中的病原体、有毒有害物质，使其达到环境安全排放标准，不对环境和人体健康造成危害的处理过程。

4.资源化利用：指将餐厨垃圾通过适当的技术手段转化为可再利用的资源，如肥料、饲料、能源等的过程。

5.预处理：指餐厨垃圾在进入终端处理工艺前，进行的分拣、破碎、脱水、除杂、油水分离等物理或化学处理过程。

三、处理原则

1.减量化优先：将源头减量作为餐厨垃圾管理的首要目标，通过各种有效措施，最大限度地减少餐厨垃圾的产