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2026年咖啡师考试题库及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间范围是（）（1分）

A.20-25秒

B.30-35秒

C.15-20秒

D.25-30秒

【答案】C

【解析】意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常在15-20秒之间。

2.以下哪种咖啡豆品种适合制作冷萃咖啡？（）（1分）

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.莱昂波利

D.康朋尼

【答案】A

【解析】阿拉比卡豆因风味丰富，适合冷萃咖啡。

3.咖啡师在处理咖啡豆时，以下哪种方法属于干法处理？（）（1分）

A.水洗法

B.日晒法

C.密封法

D.发酵法

【答案】B

【解析】干法处理是指将生豆直接晒干。

4.意式咖啡机的工作压力通常为（）（1分）

A.1-2大气压

B.9-15大气压

C.3-5大气压

D.6-8大气压

【答案】B

【解析】意式咖啡机的工作压力通常在9-15大气压之间。

5.以下哪种饮品属于冷萃咖啡的变种？（）（1分）

A.拿铁

B.摩卡

C.澳白

D.费南多

【答案】D

【解析】费南多是用冷萃咖啡和利口酒调制而成。

6.咖啡师在研磨咖啡豆时，制作浓缩咖啡通常使用（）（1分）

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.超细研磨

【答案】C

【解析】制作浓缩咖啡需要细研磨的咖啡豆。

7.以下哪种工具主要用于测量咖啡的酸度？（）（1分）

A.pH计

B.密度计

C.温度计

D.