学校食源性疾病预防与饮食卫生管理.pptVIP

教育厅食品安全培训学校食源性疾;学校食源性疾病预防与饮食卫生管;一、常见的食源性疾病发生原因及;食源性疾病食源性疾病定义：;可引起食源性疾病的致病因子细;食源性寄生虫病植物源性寄生虫病;食源性寄生虫病预防措施进食生鲜;日益猖獗的畜禽传染病几乎全是病;英国疯牛病海绵状脑炎，俗称疯牛;口蹄疫/偶蹄动物间传染1997;其他疫情1997年荷兰爆发猪瘟;我国主要肠道传染病霍乱伤寒、副;食物中毒定义食物中毒是指摄入了;食物中毒的分类细菌性食物中毒霉;分类病原菌感染型沙门氏菌，;品种检出率（%）带鱼海;蔬菜水果的主要菌相新鲜;微生物的生长繁殖营养成分;微生物的生长繁殖温度影;微生物的生长繁殖时间/温度食;加工处理方法对微生物消长的影响;细菌性食物中毒原因食品未烧熟煮;预防细菌性食物中毒的基本原则和;预防细菌性食物中毒的基本原则和;预防细菌性食物中毒的基本原则和;霉菌毒素及霉变食品食物中毒真菌;常见化学性食物中毒亚硝酸盐中毒;亚硝酸盐中毒原因保管不当，被不;化学性食物中毒暴发原因使用装过;预防常见化学性食物中毒的措施农;动物性食物中毒海产青皮红肉鱼（;动物性食物中毒及预防措施河豚：;部分鱼贝类含有的海洋生物毒素鱼;植物性食物中毒及预防措施豆浆：;植物性食物中毒白果：恶心、呕吐;潜伏期＜1小时可能系某种;食源性感染与食源性中毒的比较食;二、食源性疾病的