原创力文档农产品加工试题及详细答案
一、单项选择题（每题5分，共30分）
下列农产品加工方式中，属于物理加工的是（）
A.蔬菜腌制B.粮食磨粉C.水果发酵D.牛奶发酵
农产品加工中，常用的杀菌方法不包括（）
A.高温灭菌B.紫外线杀菌C.冷冻杀菌D.化学药剂杀菌（食品级除外）
关于粮食干燥，下列说法错误的是（）
A.干燥的目的是降低粮食水分，防止霉变B.干燥温度越高，干燥效果越好
C.干燥过程中要防止粮食爆腰D.自然晾晒是最经济的干燥方
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