精品解析：广东广州市实验外语学校2025-2026学年高二4月月考生物试题（解析版）.docxVIP

2025-2026学年下学期4月月考高二生物试题

一、选择题（本大题均为单选题。1-12题每题2分，13-16题每题4分。共40分）

1.下列有关传统发酵技术的描述错误的是

A.传统发酵中的微生物常常来自原材料中天然存在的微生物

B.用于制作泡菜的乳酸菌是厌氧型细菌

C.毛霉分泌的蛋白酶可以把豆腐中的蛋白质分解为小分子肽和氨基酸

D.用果酒进行果醋发酵时，应密封发酵装置以防止杂菌污染

【答案】D

【解析】

【详解】A、传统发酵一般不进行人工接种纯化菌种，发酵所用的微生物通常来自原材料中天然存在的微生

物，A正确；

B、制作泡菜的核心菌种是乳酸菌，乳酸菌属于厌氧型细菌，无氧条件下可将葡萄糖分解为乳酸，B正确；

C、腐乳制作过程中，毛霉分泌的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，提升腐乳的风味

和营养价值，C正确；

D、果醋发酵的菌种是醋酸菌，醋酸菌为好氧细菌，利用果酒制作果醋时需要持续通入无菌空气，D错误。

2.下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（）

A.①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行

B.步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖

C.步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灭菌处理

D.划线结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养

【答案】B

【解析】

【分析】平板划线法纯化