简州大耳羊肉羊富硒生产技术规程 编制说明.pdfVIP

《简州大耳羊肉羊富硒生产技术规程》

编制说明

（一）任务来源

硒作为人体必需的微量元素，具有增强免疫力、抗氧化、防癌抗癌等重要生

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理功能。世界卫生组织指出，全球有多个国家和地区存在硒摄入不足的问题，

中国约有72%的地区缺硒，涉及7亿人口。随着人们生活水平的提高和健康意识

的增强，富硒食品市场需求呈现快速增长趋势。

简州大耳羊是四川省地方优良品种，2013年被农业农村部认定为国家级肉

羊新品种，具有适应性强、生长速度快、肉质优良等特性。目前四川天地羊生物

工程有限责任公司针对简州大耳羊已经开发了冷鲜简阳羊肉、简阳羊肉汤、简阳

羊肉酱、简阳耳皮休闲零食等多款产品，广受消费者青睐。富硒羊肉更是因其营

养价值高、吸收利用率高、富含有机硒等特点，成为富硒食品产业中的高附加值

产品。因此富硒羊肉与产品的有机集合已成为地方产业升级的重要方向。

基于上述背景，编制《简州大耳羊富硒生产技术规程》对于规范生产过程、

保证产品质量、提升产业竞争力具有重要意义。本规程的制定将为实现简州大耳

羊富硒标准化生产提供技术依据，为消费者提供安全、高效、优质的富硒羊肉产

品，