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GB/T13209-2025豆类罐头质量通则

目录

02

范围与引用

01

标准概述

03

术语定义

04

质量指标要求

05

检验规则与方法

06

包装、储存与运输

标准概述

01

标准背景与目的

国际贸易适配性

结合国际食品法典委员会（CAC）及主要进口国标准要求，修订后的标准将促进国产豆类罐头出口贸易，减少技术性壁垒。

食品安全强化

针对豆类罐头中可能存在的添加剂滥用、微生物污染等风险，新标准通过细化理化指标和微生物限值，确保消费者食用安全。

行业规范化需求

随着豆类罐头消费量逐年增长，原有标准（GB/T13209-2015）在工艺、卫生指标等方面已无法满足当前产业升级需求，新标准旨在解决技术滞后问题，提升产品质量一致性。

适用范围说明

产品类型覆盖

明确适用于以大豆、红豆、绿豆等为原料，经预处理、装罐、密封、杀菌制成的商业无菌豆类罐头，包括调味与非调味品类。

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04

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包装形式规定

适用于金属罐、玻璃罐及软包装等常见密封容器，对包装材料的耐压性、密封性提出具体要求。

生产环节界定

标准涵盖从原料采购、加工工艺到成品检验的全流程，但不适用于家庭自制或非工业化生产的豆类罐头产品。

特殊产品排除

明确标注不适用于添加非传统配料（如肉类、乳制品）的复合型豆类罐头，此类产品需参考其他专项标准。

主要修订内容

标签标识细化

强制要求标注豆类品种占比（如“红豆≥80%”