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农业行业种植部农技员田间技术指导手册

第一章作物识别与品种特性

第一节常见作物分类与识别

1.1主要粮食作物分类与识别

小麦是春播或秋播的主要谷类作物，其叶片呈长椭圆形，叶色为浅绿至深绿，叶鞘较宽且紧密包裹茎秆，茎秆直立，分蘖能力强，是北方地区种植面积最大的作物之一。水稻属于禾本科植物，叶片宽大呈剑形，叶色通常为青绿色，叶鞘极宽且呈纤维状，茎秆粗壮，分蘖极多，需依靠根系在土壤中吸收水分和养分。

玉米（粟）为一年生草本植物，叶片呈披针形，叶色鲜绿，叶鞘较窄且外层常有毛被，茎秆高大，穗状花序位于茎顶，分枝能力强，产量高。大豆为豆科植物，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶缘有锯齿，叶鞘较窄且紧贴茎秆，茎秆直立，分枝少，豆荚呈椭圆形，富含优质蛋白质。高粱为一年生禾本科植物，叶片呈披针形，叶色深绿，叶鞘较窄且外层有白色绒毛，茎秆高大，穗状花序位于茎顶，分枝能力强，耐旱耐瘠。

棉花为棉科植物，叶片呈披针形，叶色深绿，叶缘光滑无锯齿，叶鞘极宽且呈纤维状，茎秆粗壮，分枝少，棉絮洁白，是重要的经济作物。

1.2经济作物分类与识别

油菜属于十字花科植物，叶片呈长圆形，叶色深绿，叶缘有锯齿，叶鞘较窄且紧贴茎秆，茎秆直立，分枝少，花后结荚，果荚呈长椭圆形，种子为油料。花生为豆科植物，叶片呈披针形，叶色深绿，叶缘有锯齿，叶鞘较窄且外层有毛被，茎秆直立，分枝少，花后结荚，果荚扁圆形，富