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GB/T15691-2026香辛料调味品通用技术条件培训

目录

02

术语定义

01

概述

03

技术要求

04

试验方法

05

标签与包装

06

实施监督

概述

01

行业规范化需求

随着香辛料调味品市场规模的扩大，产品质量参差不齐的问题日益突出。GB/T15691-2026的制定旨在统一生产、检测和标签标识要求，解决因标准缺失导致的食品安全隐患和贸易纠纷。标准参考了国际食品法典委员会（CAC）及欧盟相关法规，结合国内产业实际，强化了污染物限量、微生物控制等关键技术指标。

技术升级推动

新标准响应食品工业智能化、绿色化发展趋势，新增了生产环境监控、追溯体系建立等条款，鼓励企业采用现代加工技术（如超临界萃取、低温粉碎）提升产品品质，同时减少营养成分流失和风味破坏。

标准背景与目的

适用范围界定

从原料种植、采收、初加工到成品包装、储运的全流程均纳入标准约束。特别强调原料农残、重金属的源头控制，要求企业建立供应商审核制度，并提供第三方检测报告。

产业链全覆盖

标准适用于以植物性原料（如辣椒、花椒、八角等）经干燥、粉碎、混合等工艺制成的单一或复合香辛料调味品，涵盖粉末、颗粒、油树脂等多种形态。明确排除了添加合成香料或防腐剂的调味品，此类产品需符合其他专项标准（如GB2760食品添加剂使用标准）。

产品类别明确

针对功能性香辛料（如声称具有保健功效的产品），需额外符合《食品安全国