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淮安工匠技艺评定试题

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种工艺不属于淮安传统工艺？

A.淮扬菜烹饪

B.苏绣

C.楚州十番锣鼓

D.洪泽湖渔民剪纸

2.淮安工匠技艺评定中，对技能水平要求最高的等级是？

A.初级工匠

B.中级工匠

C.高级工匠

D.特级工匠

3.淮扬菜中的软兜长鱼，主要考验厨师的什么技艺？

A.刀工

B.火候掌握

C.调味

D.摆盘

4.淮安的哪项技艺与漕运文化紧密相关？

A.玉雕

B.金银细工

C.盆景制作

D.砖雕

5.工匠在进行技艺传承时，最重要的是要做到？

A.传授知识

B.培养创新能力

C.言传身教

D.提高待遇

6.淮安传统建筑技艺中，关于墙体砌筑，以下说法正确的是？

A.用普通黄泥即可

B.要保证墙体垂直平整

C.不需要留伸缩缝

D.砌筑速度越快越好

7.在淮安工匠技艺评定中，理论知识考核占总分的比例大约是？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

8.淮安的柳编技艺，其选材主要是？

A.杨树

B.柳树

C.松树

D.柏树

9.对于淮安工匠来说，不断提升技艺的动力主要来源于？

A.政府奖励

B.同行竞争

C.对技艺的热爱

D.市场需求

10.以下淮安工匠技艺中，属于非物质文化遗产的是？

A.金湖青虾烹饪技艺

B.盱眙龙虾烧制技艺

C.