2026年清真体系知识测试题及答案.docVIP

2026年清真体系知识测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.清真食品的定义是指符合伊斯兰教法规定的食品和食品加工过程。

2.伊斯兰教法中，禁止食用的动物包括猪肉和自死动物。

3.清真认证是指对食品、食品添加剂、食品相关产品等进行的符合伊斯兰教法标准的认证。

4.清真标签是指标注有清真认证标志的食品标签。

5.清真食品的生产过程中，必须确保不与非清真食品混合。

6.清真食品的加工过程中，禁止使用非清真食品添加剂。

7.清真食品的储存过程中，必须确保不与非清真食品接触。

8.清真食品的运输过程中，必须确保不与非清真食品混合。

9.清真食品的零售过程中，必须确保不与非清真食品混合。

10.清真认证机构是指对食品进行清真认证的机构。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.清真食品必须经过清真认证机构认证。（正确）

2.清真食品可以与非清真食品混合生产。（错误）

3.清真食品的加工过程中可以使用非清真食品添加剂。（错误）

4.清真食品的储存过程中可以与非清真食品接触。（错误）

5.清真食品的运输过程中可以与非清真食品混合。（错误）

6.清真食品的零售过程中可以与非清真食品混合。（错误）

7.清真认证机构必须是独立的。（正确）

8.清真食品的标签上必须标注清真认证标志。（正确）

9.清真食品的生产过程中可以使用非清真设备。（错误）

10.