GBT 22106-2025《非发酵豆制品质量通则》学习与解读PPT课件.pptxVIP

GB/T22106-2025《非发酵豆制品质量通则》学习与解读汇报人：文小库2026-05-17

目录02产品分类与定义01标准概述03技术要求与指标04检验与判定规则05标签与包装要求06标准实施与影响

01标准概述Chapter

标准制定背景与意义国际标准接轨参考国际食品法典委员会（CAC）及主要贸易国标准，优化分类体系和检测方法，促进我国豆制品出口贸易合规性。质量安全提升新标准通过细化原料、加工、储存等环节的技术指标，强化对微生物、添加剂及污染物限量的管控，保障非发酵豆制品的食品安全与营养品质。行业规范需求随着非发酵豆制品消费量持续增长，原有标准（GB/T22106-2008和GB/T23494-2009）已无法满足当前生产工艺与质量控制要求，需通过整合升级解决标准分散问题。

标准适用范围与对业链全流程涵盖原料大豆的筛选、加工过程卫生控制、成品感官与理化指标、包装标签及储运条件等全链条要求。消费者权益保障通过规范产品标识（如成分标注、保质期等），帮助消费者识别合格产品并维护知情权。产品类型覆盖适用于豆腐、豆浆、豆皮、腐竹等非发酵豆制品，明确区分发酵与非发酵工艺产品的界定标准。企业合规依据为生产企业提供质量控制基准，同时作为市场监管部门的抽检与执法依据。

标准主要修订内容整合两项旧标准合并GB/T22106-2008和GB/T23494-2009的