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港口航道工程食品安全处置措施

一、总则与适用范围

港口与航道工程通常具有作业点分散、远离陆地、施工环境恶劣、物资补给困难以及人员高度集中等显著特点。这些特殊的工程条件给施工现场的食品安全管理带来了严峻挑战。由于工程多位于沿海、沿江或孤岛区域，气候高温高湿，食品极易腐败变质，且一旦发生食源性疾病，医疗救援资源相对匮乏，传播风险极高。因此，建立健全科学、严谨、可落地的食品安全处置措施，不仅是保障一线作业人员身体健康的必要手段，更是确保工程进度、维护社会稳定的关键环节。

本处置措施适用于所有港口航道工程项目的项目部驻地、施工船舶、临时作业点及各类辅助施工营地。内容涵盖了从食品采购、运输、储存、加工到