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集体聚餐食品安全风险防控制度

暑期谢师宴、升学宴等群体性聚餐高位运行，西湖区市场监管局专项发布风险提示。本制度针对学校食堂及餐饮服务单位承办集体聚餐时的食品安全风险建立防控机制，涵盖申报备案、高风险食品管控、留样管理等内容。

第一章总则

为加强集体聚餐食品安全管理，预防和控制食物中毒等食品安全事故发生，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》，结合西湖区市场监管局2026年夏季餐饮服务食品安全风险提示及暑期集体聚餐高位运行实际，制定本制度。本制度适用于学校食堂、餐饮服务单位承办或自行举办的各类集体聚餐活动，包括但不限